PAN DE JAMÓN

 Después de mucho tiempo, ya estoy aquí otra vez. Hoy os traigo una receta que suelo hacer para comidas familiares o para una merienda familiar, los ingredientes como siempre los podeis cambiar por otros que os guste más o por los que tengais en ese momento en la nevera.

RECETA:

Ingredientes

Relleno
150 g jamón de York
100 g aceitunas , verdes sin hueso
mantequilla , fundida para pintar la masa por dentro
6 lonchas de jamón , serrano muy finas (o 10 lonchas de bacon)
50 g pasa de corinto(opcional)
huevo , batido para pintar la barra antes de hornear
Masa
250 g leche
50 g mantequilla
50 g azúcar
30 g levadura prensada fresca , de panadería
500 g harina de fuerza
1 cucharadita sal

Preparación

Relleno Trocee el jamón York durante 3 segundos, velocidad 4. Retire del vaso y reserve. Trocee las aceitunas 3 segundos, velocidad 4. Retire del vaso y reserve. Masa Ponga en el vaso la leche, la mantequilla y el azúcar y programe 1 minuto, 37º, velocidad 2. Añada la levadura desmenuzada y mezcle 10 segundos, velocidad 2. Agregue la harina y la sal, y amase 20 segundos, velocidad 6 y seguidamente 3 minutos, vaso cerrado, velocidad Espiga. Formado del pan Estire la masa bien fina formando un rectángulo del tamaño de la bandeja del horno, (mi imagen 1) Pinte la masa con la mantequilla fundida. Cubra con las lonchas de jamón serrano (sin llegar al borde de la masa), y sobre ellas el jamón de york, las aceitunas , por último, las pasas. Humedezca con agua uno de los bordes para poder sellarlo y empiece a enrollar por el lado contrario, apretando bien (como si fuese un brazo de gitano). Cierre los extremos, metiendo las puntas hacia abajo. Ponga el pan en la bandeja del horno engrasada o cubierta con papel de hornear. Decore la superficie haciéndole unas marcas profundas con la ruleta. Pásela varias veces si fuera necesario. Precaliente el horno a 180º Deje reposar hasta que doble su volumen (aprox. 60 minutos). Píntelo con huevo batido y hornéelo a 180 º de 30 a 40 minutos.

Esta receta es de la pag web de thermomix.